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吃皮吐籽 这样吃苹果才健康

发布时间:2019-09-13 19:29:59 编辑:笔名

苹果皮究竟是吃掉还是削掉?

从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实,苹果皮上的蜡主要分成以下三种:

第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。

第二种是一些进口苹果,表皮上有人工加上去的食用蜡。这种 人工果蜡 其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除,这样的苹果皮无需削掉,可以直接吃。

第三种则是有害工业蜡,工业蜡中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。遇到这样的苹果首先请不要购买,如果不小心买到了,请一定削皮吃。

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