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黄花菜有什么禁忌?黄花菜的功效与作用有哪些?[图]

发布时间:2019-10-12 21:59:34 编辑:笔名

很多人以为金针菜是金针菇,其实金针菜和金针菇是两种完全不一样的菜,金针菜其实就是我们所说的黄花菜,黄花菜的营养价值是很高的,很多人都喜欢吃,但是吃黄花菜的时候要注意正确的方法,那黄花菜有什么禁忌?黄花菜的功效与作用有哪些?

1、健脑

黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑,抗衰老功效,这种物质是大脑细胞的重要组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时还能有效清除动脉中的沉积物,能有效改善记忆力减退,脑动脉阻塞等症。

2、改善肤质

黄花菜中所含的胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅,经常吃黄花菜能够有效促进皮肤细胞代谢,改善粗糙肤质和暗沉肤色,起到润泽肌肤,延缓衰老的功效。

3、防癌

黄花菜含有丰富的粗纤维,能够促进大便排泄,将有害物质快速排出体外,减少肠胃对有害物质的过度吸收,同时黄花菜中的天门冬素,秋水仙碱等物质能够抑制体内癌细胞的裂变和生长。

4、降血压

经常吃黄花菜除了可以提高人体免疫力,还能够明显降低血清胆固醇的含量,有利于高血压疾病的康复治疗,适合高血压患者食用。

5、促消化

黄花菜中维生素B1含量较多,能够刺激肠胃蠕动,帮助快速消化排空胃里的食物,从而增加食欲。

6、有利于产后恢复

女性刚刚生产完容易发生腹痛,小便不利,睡眠不安等症,常吃黄花菜能够有效消除上述症状,而且黄花菜还有调制乳汁不下的功效,是产后女性适合的调补食品。

7、护肝

黄花菜中的维生素C能够破坏病菌核酸,提高免疫力,促进攻击病菌干扰素的制造,这种干扰素还是治疗癌症和病毒性肝炎的特殊成分;此外,黄花菜中卵磷脂有解酒作用,能够保护肝细胞,促进肝细胞的活化和再生,增强肝功能。

8、黄花菜的营养成分

黄花菜含有花粉,蛋白质,脂肪,胡萝卜素,氨基酸,钙质,糖类,维生素,矿物质以及膳食纤维等人体所需的营养成分,其中蛋白质,脂肪,碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高十倍,碳水化合物含量和热量含量和大米相似,维生素含量比卷心菜高十倍,矿物质含量比卷心菜高三倍以上,尤其是胡萝卜素含量最为丰富,在蔬菜中名列前茅。

9、食用方法和禁忌

黄花菜可以与黑木耳等斋菜配搭同时食用,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食。但需要注意的事,新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,这种物质容易导致中毒,因此黄花菜最好加工晒干后再食用,食用之前先用开水烫一下,再用凉水浸泡两小时以上再用大火炒熟,这样才能破坏掉秋水仙碱,并能去掉其他如二氧化硫等残留的有害物,这样食用起来才安全。

10、温馨小提醒

鲜黄花菜鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。

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